Archiv der Kategorie: Dessert

A Valentine Dessert Table

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Hallo Ihr Lieben,
heute am Valentinstag hat die liebe Yvonne von Fräulein Klein einen süßen Valentins Dessert Table für Euch gezaubert:
Ich habe mit Hilfe meiner beiden Töchter den Tisch gedeckt und
 heute sowie bereits gestern jede Menge Leckereien gezaubert!
Auf unserem Dessert-Tisch, sind folgende Süssigkeiten
gelandet:
Kokos Panna Cotta (verfeinert mit Tonka Bohne) mit gewürzten Blutorangen …
… Himbeerherzen (mit Kondensmilch gebacken) …
… und Orangenherzen mit Cheese-Cream und Himbeeren (mit Orangenblütenwasser).
Und hier sind die Rezepte:
Kokos-Panna Cotta mit gewürzten Blutorangen
{4 Portionen}
250 ml Kokosmilch (cremig und ungesüßt)
250 gr. Sahne
50 gr. Zucker
4 Blatt Gelatine
1/2 TL Abrieb von Tonkabohne
2 Kardamomkapseln (angedrückt)
3 Blutorangen
3 EL Zucker
1 Vanilleschote
1 EL Cointreau
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Kokosmilch, Sahne, Zucker Abrieb von Tonkabohne und Kardamomkapseln
in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, Kardamomkapseln entfernen
 und ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen lassen.
Leicht abkühlen lassen und in Gläser (z.B. Weckgläser) füllen.
Kalt stellen (am Besten über Nacht).
Blutorangen filetieren. Saft dabei auffangen bzw. von den fertig filetierten Orangen
den restlichen Saft ausdrücken.
Alles in einen kleinen Topf geben.
Mit Zucker, Mark der Vanilleschote  und Cointreau aufkochen lassen.
Ca. 2 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
Auf die Panna Cotta geben!
Himbeerherzen
{12 Stück}
130 gr. Butter
80 gr. Zucker
1 Pckg. Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
150 gr. Mehl
50 gr. gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
100 ml. Kondensmilch (10 %)
1 TL Bio-Orangen-Abrieb
100 gr. gefrorene oder frische Himbeeren
Butter mit Zucker und Eiern cremig schlagen.
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren.
Kondensmilch und Orangenabrieb zugeben.
Himbeeren unterheben.
In gefettete Herzförmchen  füllen.
Alles bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen!
Tipp: Kann auch in der Mini-Guglform gebacken werden!
Orangenherzen mit Cream-Cheese Füllung und Himbeeren
{je nach Größe der Ausstechform 15-20 Stück}
125 gr. Butter
50 gr. Puderzucker
1 TL Orangenabrieb (Bio-Orange)
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
140 gr. Mehl
50 gr. Mandeln
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen und im Kühlschrank 1 Stunde kühlen.
Danach ca. 3 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen und im Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Füllung:
200 gr. Sahne
175 gr. Doppelrahm-Frischkäse
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
100 gr. Puderzucker
1 EL Orangenblütenwasser
150 gr. Himbeeren
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Doppelrahm-Frischkäse mit Puderzucker und Orangenblütenwasser cremig rühren.
Sahne unter den Frischkäse heben.
In einen Spritzbeutel füllen mit kleiner Sterntülle und auf die Hälfte der Kekse
spritzen. Dazwischen die Himbeeren legen.
Mit den übrigen Keksen bedecken.
Tipp: Man kann auch Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, etc. statt der Himbeeren verwenden.
Statt des Orangenblütenwassers kann man die Creme auch mit Rosenblütenwasser verfeinern.
Oder ganz einfach ganz weglassen!
Auf unser Holzbesteck habe ich mit Dymo-Labelmaker gestanzte
Wörter geklebt!
Außerdem habe ich wie bereits im letzten Post, Herzanhänger aus Keramiplast
gemacht. Diese habe ich mit kleinen Keksausstechern ausgestochen!
Unsere restliche Verzierung besteht aus 3 D-Papierherzen.
Zum einen sind sie Tischdeko und zum anderen Cake-Topper!
Ich habe mir eine kleine Herzschablone gemacht und auf festen Tonpapier
übertragen, mehrere Herzen
ausgeschnitten und je ein Herz von oben ein kleines Stückchen eingeschnitten
und das zweite Herz von unten her relativ weit nach oben eingeschnitten, so
dass ca. noch 2-3 mm übrig bleiben.
Danach die zwei Hälften in einander stecken!
Bezugsquellen:
Silikonbackformen für Herzen,
Herz-Wabenbälle, Holzbesteck, Weckgläser, Bakers Twine,
Strohhalme in schwarz mit weißen Punkten:

Joghurt mit Caramel Sauce

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Guten Morgen meine Lieben,

 

heute haben wir einen leckeren Joghurt mit Caramel Sauce von der lieben Saskia von Saskia rund um die Uhr für Euch.

 

Auf die Idee kam ich über Vera vom Blog Nicest Things, die Gute hatte sich die Mühe gemacht und hat den Jogurt und die Caramelsauce selbergemacht. Ein Traum! Aber wie ihr mich kennt habe ich für sowas weder Zeit noch Geduld ;) Also hier die schnelle Variante…ich fand es einfach nur köstlich ♥

 

Joghurt mit warmer Caramelsauce
Zutaten
(für 4 Portionen)
300 g Naturjoghurt
1 Becher Creme fraiche
3 Pck. Vanillezucker
Caramelcreme
Haselnusskrokant

 

Joghurt mit Vanillezucker und Creme fraiche glatt rühren. Auf 4 Gläser verteilen. Caramellcreme ca.20Sekunden in der Mirkowelle erwärmen. Warme Caramelsauce auf den einzelnen Portionen verteilen und mit Haselnusskrokant bestreuen…
Warm genießen….mmmhhhhh!!!

 

Die Gläser für dieses leckere Dessert findet Ihr in unserem party-princess Shop.

 

Viele liebe Grüße Ilka

 

Schoko Soufflé

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Hallo Ihr Lieben,

 

heute gibt es ein super leckeres Schoko Soufflé von Rebecca von Verlockendes:

 

Alles was ihr braucht:
1 Tafel (100gr) Zartbitter Schokolade
100 gr Butter
2 Eier
2 Eigelb
80 gr Zucker
80 gr Mehl

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter schlagt ihr zuerst mit dem Zucker schaumig. Dann werden nach und nach die Eier untergerührt. Gebt die geschmolzene Schokolade unter die Masse und dann siebt ihr das Mehl hinein und verrührt alles gut.

Fettet 4-5 kleine Auflaufförmchen gut mit Butter ein. Die Masse einfüllen und alles schockfrosten (am Besten über Nacht, lässt sich auch unheimlich gut auf Vorrat halten).

Und dann, wenn ihr es zubereiten wollt: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Förmchen in gefrorenem Zustand in den Ofen schieben und 15-16 Minuten backen. Ihr müsst ein wenig austüfteln mit eurem Ofen, wann ihr es am Besten rausholt. Beim ersten mal war uns der Kern nicht flüssig genug, aber finde auf den Bildern ist das Resultat perfekt geworden. Mhhhhhhhh wie erkläre ich es euch bloß? Also die Soufflés kommen ja tiefgefkühlt in den Ofen. Erst seht ihr wie die Kruste glänzt, dann wir es langsam von der Mitte zum Kern hin “gar”. Wenn ihr in der Mitte nur noch einen glänzenden Punkt seht, dann muss es raus.

Nun einfach aus dem Ofen, stürzen und anrichten, hier auf einem Himbeerspiegel mit frischen Früchten…

 

Noch ein wenig Puderzucker drauf und dann genießen. Es ist ein soooo toller Moment, wenn man es “ansticht” und die warme, flüssige Schokolade ausläuft mhhhhhhhhhhh

 

Und Herr Verlockendes… findet es auch wirklich köstlich. Die obligatorische Frage von ihm: “Geht das auch mit weißer Schokolade?” Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ;) ES GEHT! Das machen wir aber ein anderes Mal!

 

Was ich an diesem Rezept liebe, man kann es immer auf Vorrat machen, macht bei eurem ersten Versuch am Besten direkt die doppelte Menge und probiert erst mal 2 Förmchen aus (ich habe letzten Sommer auf dem Trödel einen Stand gefunden, die hatten diese hübschen Keramikförmchen für 10 Cent das Stück, da hab ich so viele wie ich tragen konnte mitgenommen), bis ihr den Kniff raus habt. Ihr könnt das Ganze sicherlich einige Wochen in der TK halten – und wenn Gäste kommen kann man ruck zuck glänzen. Es ist einfach super zu kombinieren, im Winter mit einem Punsch-Kompott oder Zimteis und im Sommer mit frischen Früchten, Sorbet oder Vanilleeis/Sauce. Oder einfach nur geschlagene Sahne oder was ihr an Eis dahabt. Lecker auch mit Mango oder gebratener Honig-Banane. Ihr seht, vielfältiger gehts nicht!
Ach so, den Himbeerspiegel, den mache ich immer so: TK-Himbeeren antauen lassen, mit 1-2 EL Zucker pürieren, durch ein Sieb streichen. Auf dem Teller anrichten. Ein paar frische Beeren dazu. Fertig.

 

Zitronentiramisu

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Hallo Ihr Lieben,
heute möchten wir Euch ein leckeres Zitronentiramisu Rezept von der lieben Saskia von SaskiarundumdieUhr vorstellen:

 

 

Zitronentiramisu
Zutaten findet ihr oben

Schmand in eine Schüssel geben und glatt rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Schmand heben. Zitrone auspressen und den Saft zur Schmandcreme geben. Milch mit Kakao vermischen. Creme in Gläser, Schälchen oder eine große Form füllen. Löffelbiskuit daraufgeben und mit Kakao tränken, Creme drauf und so weiter machen bis oben drauf wieder Creme ist. Diese mit Kakao bestäuben und das ganze mehrere Stunden durchziehen lassen.

Noch eine kleine Anmerkung von Saskia:
Tja und nun fällt mir promt auf das ich Vollhonk oben bei den Zutaten “Vaniliezucker” geschrieben haben *schäm*  Naja ICH halt ;) Es geht ja auch nur um das Rezept und das schmeckt gut!

Die tollen Weck Gläser gibt es in unserem party-princess Shop.

Viele liebe Grüße Ilka

 

Kaiserschmarrn im Glas und Gewinner

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Hallo Ihr Lieben,
unser Gewinnspiel ist vorbei und wir sind überwältigt wieviel mitgemacht haben.
Und nun wollen wir Euch auch nicht länger auf die Folter spannen. Die süße Gugl Form hat die liebe Emma von Emmas Welt gewonnen.
Herzlichen Glückwunsch. Alle anderen nicht traurig sein die Gugl Form gibt es auch in unserem Shop.
Und dann wollen wir Euch heute wieder ein leckeres Rezept von der lieben Saskia von SaskiarundumdieUhr zeigen. Es gibt leckeren Kaiserschmarrn  im Glas:

 


Kaiserschmarrn im Glas

(für 4 Personen)

300g Mehl

2EL Zucker

2EL Puderzucker

1 Prise Salz

3EL Rosinen

Alle Zutaten in ein Glas füllen und einen Zettel für die Zubereitung und was man noch an Zutaten braucht, dran hängen.


Und hier ist das Rezept für den Apfelkompott:

Apfelkompott

1kg Äpfel

1TL Zimt

150ml Wasser

Äpfel schälen und in Würfel schneiden, mit dem Zimt und Wasser in einen kleinen Topf geben und solange kochen lassen, bis die Äpfel zerfallen. Noch heiß in sterile Gläser füllen.

Die Weckgläser für die Kaiserschmarrn Zutaten und das Garn findet Ihr in unserem party-princess Shop.

Viele liebe Grüße Ilka

Tolle Partyrezeptidee: Schichtkuchen

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Hallo Ihr Lieben,

heute zeigt Rebecca von Verlockendes Euch ein tolles last-minute Dessert. Die Zutaten könnt Ihr gut auf Vorrat halten und das Dessert schnell noch zaubern wenn unverhofft Gäste kommen. 

Ihr braucht:

1 Vanilleschote
250 gr. Mascarpone
250 gr. TK Himbeeren
1-2 EL Zucker
1 Becher Schlagsahne
2 kl. Becher Naturjoghurt
1 Pckg. Löffelbisquit, oder wer mag, Tortenböden aus Bisquitteig
etwas Puderzucker
1 kleine Dose Pfirische (oder frische, wenn ihr bekommt)

Zuerst püriert ihr die TK Himbeeren (diese bitte gut antauen lassen) mit dem Puderzucker. Streicht alles durch ein Sieb, damit ihr keine Kerne im Püree habt. Schlagt nun einen Becher Sahne steif. Gebt in eine große Rührschüssel den Mascarpone, Zucker, das Mark der Vanilleschote sowie den Joghurt und verrührt alles zu einer glatten Masse. Hebt nun vorsichtig die Sahne und 2/3 des Himbeerpürees ganz locker und (wichtig!) kurz unter, dass die Creme nur marmoriert wird durch das Pürree. Schneidet die Pfirsiche in Spalten.
So, und nun wird geschichtet: Am Besten eignet sich zum Schichten ein zylinderförmiges, riesiges Glas – eine normale Glasschüssel oder kleine Dessertschälchen gehen zur Not aber auch. Beginnt nun folgendermaßen: Legt den Boden mit Löffelbisquit (oder zugeschnittenem Bisquitboden) aus. Träufelt ein paar EL von dem Pfirsichsaft (aus der Dose) darüber. Legt nur eine Lage Pfirsiche darauf. Tröpfelt dann 1-2 EL des Himbeerpürees (hauptsächlich am Rand, für die Optik) darüber. Jetzt kommt die erste Schicht der Mascarponemasse darauf. Legt wieder eine Schicht Bisquits, Pfirsiche, Himbeerpüree und Mascarponemasse darauf. Zum Schluss garniert mit dem restlichen Himbeerpüree. Bis zum Servieren kalt stellen. Guten Appetit
Die Dessertschälchen sind von Tine K und in unserem colours-and-friends Shop zu haben.

Viele liebe Grüße

Ilka