Archiv der Kategorie: Kuchen

Birnen Schokoladenkuchen mit Caramel Topping

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Hallo Ihr Lieben,

 

heute zeigen wir Euch einen Birnen Schokokuchen von der lieben Saskia von Saskia rund um die Uhr den sie schon ganz lange backen wollte.
Das Rezept dafür habe ich schon vor einer gefühlten Ewigkeiten im großen WWW ausgedruckt und in meinem Notizbuch mit mir rumgetragen. Das Original Rezept war aus der essen&trinken Seite und mit Quittengelee. Da ich sowas aber nicht im Haus hatte…wurde das Rezept kurzerhand von mir geändert.Birnen Schokoladenkuchen mit CarameltoppingZutaten
Für den Kuchen
2 große Birnen
1 Schuß Zitronensaft
1Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
90g Zucker
40g Mehl
40g gemahlene Mandeln
100g Zartbitterkuvertüre
1/2 TL Zimt
3 Eier

Für das Topping
50g gehackte Mandeln
3-5EL Caramelcreme

Zuerst die Zartbitterkuvertüre über dem Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer prise Salz steifschlagen. Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig rühren. Mehl, gemahlene Mandeln und die geschmolzene Schokolade dazugeben und vermengen. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Blätterteig auf einen Backblech ausrollen und den Schokoteig darauf verteilen, dabei aber einen kleinen Rand lassen. Die Birnen schälen, entkernen und waagerecht in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und dann auf den Schokoteig verteilen. Den Kuchen nun bei 180°C ca. 25 Minuten backen lassen. Nach dieser Backzeit, die Caramelcreme in einer Schüssel ca.20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und auf den Birnen verteilen, gehackte Mandeln noch darüber streuen und den Kuchen noch weitere 10-15Minuten fertig backen. Mmmhhhhhh……

Saftiger Schokokuchen mit “Esskerzen”

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Hallo Ihr Lieben,

heute wollen wir Euch ein leckeres Schokokuchenrezept von der lieben Rebecca vom Blog Baby Rock my Day vorstellen:

Hier nun das Rezept für den Schokoladenkuchen, wer sich wundert, warum der Kuchen so mickrig ausgefallen ist, sollte dringend den letzten Post lesen, das was auf dem Foto zu sehen ist, waren die letzten Teigreste von meinem Kuchenmalheur.

Der Kuchen ist absolut kindertauglich, nicht zu süss und nicht zu bitter oder herb.

Besonders gefragt waren die “Essbaren Kerzen”. Ich habe Mikado-Stäbchen in den Kuchen gesteckt und dann kleine Amarettinis oben drauf befestigt.

Zutaten:

200 g Margarine

200 g Zucker

180 g Mehl

3 Eier

2 Tl Backpulver

50 g Raspelschokolade

200 ml Milch

45 g Kakao

Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Eier unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver,und Kakao vermengen und zur Teigmasse geben. Milch hinzu. Zuletzt die Schokoraspel unterrühren.

Bei 175 °C ca. 60 Min. backen – Stäbchenprobe

Für die Kerzen benötigt ihr eine Packung Miakdo-Stäbchen, ich habe Vollmilch genommen und Amarettinis. Die Mikado-Stäbchen steckt ihr in den Kuchen und dann benötigt ihr etwas flüssige Schokolade (besser ist, wenn die Schokolade schon wieder fest wird- ich habe die Reste der Schoko-Kuchen-Glasur genommen) die streicht ihr auf die Unterseite der Amarettini und steckt dann den Amarettini auf das Mikado-Stäbchen. Zusätzlich habe ich noch Mini-Leipniz-Butterkese mit Schoko als Deko auf den Kuchen gelegt. Trockenen lassen – fertig.

Im Hintergrund könnt Ihr die Partydeko für die Detektivparty sehen.

Viele liebe Grüße

Ilka

Himbeer – Baiser – Kuchen

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Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es ein sehr sehr altes Familienrezept und zwar Himbeeren – Baiser – Kuchen! Den Kuchen hat die liebe Desiree vom Blog Dekotante - Rochmyhome für Euch gebacken:

 

 

Für das Rezept braucht Ihr:

Teig:
100 g Margarine, 100 g Zucker, 125 g Mehl, 4 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Backpulver
Baiser:
4 Eiweiß, 160 g Zucker

Füllung:

4 Sahnebecher, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Glas Himbeeren, 80 – 100 g Mandeln

 


Und so wird´s gemacht:
Baiser:
Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einstreuen.
Teig: 
Die o.g. Zutaten für den Teig verrühren. Als Nächstes den Rührteig halbieren und je mit der Hälfte der Baisermasse und 40 – 50 g Mandeln überstreichen. Die Böden bei 180°C 25-30 Minuten backen. Einen Boden gleich in Stücke teilen, für das “Oberteil”. 
Füllung:
Die Sahne steif schlagen. Dann das Obst gut abtropfen lassen und unter die Sahne heben.
Zum Schluss den Kuchen wie auf dem Bild zusammen bauen und backen! Fertig!

Viele liebe Grüße Ilka

Schoko – Kirsch – Kuchen

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Hallo Ihre Lieben,

heute gibt es einen leckeren Schoko – Kirsch – Kuchen von der lieben Desiree von Dekotante – Rockmyhome.

 

Der mini Kuchenständer ist übrigens vom Trödel und die Backform ist aus unserer alten Kinderküche und hat über 20 Jahre auf dem Buckel! 


 

Für den Kuchen braucht Ihr:
50 g Butter, 50 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, 1 El Stärke, 1 TL Backpulver, 5 – 10 TL Kakaopulver, 10 Kirschen.
Zuerst schneidet Ihr 5 Kirschen in kleine Stücke. Als Nächstes rührt Ihr Butter, Mehl, Zucker, Ei , Stärke, Backpulver, Kakaopulver, Kirschstücke zu einem Teig. Dann alles bei 200°C ca. 35 Minuten backen lassen (Umluft). Dann könnt Ihr den Kuchen mit Schokoladenguss und Kirschen verschönern, wenn Ihr möchtet! Fertig!

 

Viele liebe Grüße Ilka

Vanille Gugelhupf

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Guten Morgen ihr Lieben,

heute möchte ich Euch ein leckeres Rezept von der lieben Saskia von SaskiarundumdieUhr zeigen. Ein Vanille Gugelhupf. Er ist ein leckerer Sonntagskuchen oder kann auch toll für eine Geburtsttagsparty vorbereitet werden.

 

 

Vanille Gugelhupf

Zutaten

5 Eier
250g Mehl
250g Puderzucker
1Pck Vanillezucker
1Pck Backpulver
125ml Wasser
125ml Öl
1 Vanilleschote

 

 

Die Eier trennen. Eigelb mit allen anderen Zutaten vermischen. Mark der Vanilleschote dazugeben. Eiweiß Steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und den Kuchen bei ca.160°C etwa 1 Stunde backen lassen. Wer mag kann rosa Glasur verwenden. Er ist aber auch ohne sehr sehr lecker.
Viele liebe Grüße Ilka